Equilibrar o corpo de uma forma saudável

Equilibrar o peso de uma forma saudável não se refere em momento algum a um cânone estético que responda a um mundo agressivo onde procuramos satisfazer uma imagem que cria escravatura e está desligada da nossa realidade.

Cada corpo tem uma estrutura óssea e, por sua vez, uma estrutura muscular, que determina a sua constituição. O peso será adequado a essa estrutura, há pessoas com uma estrutura mais larga, outras com uma estrutura mais estreita e em cada caso é perfeito, não há ninguém melhor do que o outro.

A ideia de ter uma figura que se enquadre no marketing que nos é vendido nos meios de publicidade pode levar a perturbações do apetite, tais como anorexia e bulimia. Dietas extremas ou o famoso biquíni de operação onde a vontade de perder muito peso num curto espaço de tempo desencadeia graves problemas comportamentais, emocionais e orgânicos.

No entanto, há factores que devem ser tidos em conta para manter uma boa saúde. Por exemplo, a circunferência da cintura é um factor determinante para evitar acidentes cardiovasculares. Para os homens não deve exceder 102 cm e para as mulheres 88 cm.

Coração "sobrecarregado" pela gordura abdominal 

A gordura abdominal contribui para a tensão arterial elevada e hipertensão. A predisposição aumenta ainda mais com uma maior circunferência da cintura. Além disso, a gordura que se acumula à volta dos órgãos abdominais liberta hormonas na corrente sanguínea, como a resistência, o que diminui a capacidade da insulina de converter a glicose em energia. 

Outra consequência de armazenar demasiado tecido gordo no corpo é que aumenta o chamado colesterol "mau" e aumenta o risco de doença coronária. Estudos mostram que se esta gordura for armazenada à volta do estômago, o risco é maior. 

É igualmente perigoso estar abaixo do peso, pois os órgãos do corpo podem ser danificados levando a desequilíbrios hormonais, amenorreia, frigidez ou descalcificação, entre outras coisas. 

Para manter um peso saudável, a dieta deve ser variada, equilibrada e baseada em vegetais locais, sazonais e orgânicos. Por exemplo, cereais integrais, leguminosas, algas marinhas, sementes, frutos secos, fermentos, óleos de boa qualidade...

É também aconselhável seguir o ritmo do sol para as suas refeições. O ditado popular diz: "toma o pequeno-almoço como um rei, almoça como um príncipe e janta como um mendigo". 

Quando alguém me pergunta sobre o jejum intermitente, é claro para mim que se jantar às 19:00 e depois tomar o pequeno-almoço entre as 8:00 e as 9:00, então dá ao seu corpo um descanso de 14 horas e não interfere com o ritmo natural, "é um inteligente jejum intermitente".

Outro aspecto importante para manter um peso saudável é dormir um mínimo de 8 horas. "Muito pouco sono predispõe ao aumento de peso" e isto porque a falta de sono altera a regulação de ghrelin e leptina, as hormonas que regulam a fome e a saciedade. Quando se dorme muito pouco, tende-se a comer mais, especialmente lanches e carboidratos simples.

Há outro aspecto que pode levar ao desequilíbrio e que é a fome emocional. A fome emocional é um impulso imediato. Preciso de comer agora", e "não é qualquer comida que serve", porque o que eu quero é algo específico, como chocolate, pão, batatas fritas, pastelaria industrial, alimentos gordurosos, doces açucarados.... Depois de comer estes alimentos, temos uma sensação de alívio que dura alguns minutos e depois queremos mais.

A fome emocional surge quando nos sentimos pouco amados, insatisfeitos, muito stressados ou quando perdemos o nosso ritmo. É por isso que tentamos preencher o vazio com este tipo de alimentos e comendo desta forma impulsiva.

A alimentação activa áreas do nosso cérebro relacionadas com o prazer, também conhecidas como o circuito da recompensa. Este mecanismo envolve a dopamina, um neurotransmissor envolvido na sensação de prazer, e a serotonina.

Este circuito é facilmente activado, especialmente com alimentos "altamente palatáveis". Estes são os que contêm gorduras+sugares, gorduras+sal, glutamato monossódico. Todos estes estão presentes em muitos alimentos embalados, farinhas refinadas, produtos alimentares de sabor intenso, intensificadores de sabor...

Quando a constituição de uma pessoa é muito yang - contractivo, compacto - jejum, comer alimentos salgados de natureza muito contractiva yang e exercício extremo resulta na retenção de gordura no corpo, um efeito no corpo que é o oposto do que se deseja.

Dicas para eliminar gorduras e substâncias desequilibrantes do corpo e perder peso:

1- Use regularmente cogumelos shitake secos na sua sopa de miso.

2- Adicione daikon seco às suas sopas ou bebidas.

3- Comer uma dose diária de legumes detergentes: rabanetes frescos, daikon frescos, cenouras raladas, aipo, espargos, pepinos. 

4- Não ir para a cama depois do jantar, esperar pelo menos 3 horas.

5- Caminhe vigorosamente todos os dias durante pelo menos 40 minutos.

6- Evitar jejum prolongado e dietas extremas, só porque se come pouco não significa que se perde mais peso, o corpo não sabe que se lhe vai dar comida e vai reter tudo.

7- As algas marinhas, especialmente nori e kombu, ajudam-no a descarregar a gordura do seu corpo e ao mesmo tempo mineralizam-no.

8- Não saltar refeições.

9- Mastigar bem cada boca cheia de comida.

10- Não beber às refeições.

11- Comem mais cuscuz e bulgur, têm menos gordura e o dobro de fibra do que outros cereais e, de acordo com a macrobiótica, relaxam a condição.

12- Beba regularmente chá kukicha, chá verde e chá Mu.

13- Evitar refeições frias. As refeições quentes e os caldos activam o metabolismo.

14- O arroz vermelho equilibra a glicose e é muito adequado para a manutenção do peso.

15- Praticar movimento moderado.

16- O tofu é rico em nutrientes e zero gordura.

Dicas para recuperar peso e construir riqueza orgânica:

1- Coma mais vegetais cremosos e alimentos cremosos.

2- Incorporar mochina sua dieta.

3- Tomar mais aveia em flocos e grãos.

4- Coma guisados de legumes cremosos.

5- Aumenta a utilização de óleo na cozinha para saltear e tempura.

6- Incorporar seitan em guisados, sanduíches e outras preparações.

7- Comam pão germinado com tahini ou outro puré de nozes.

8- Mastigue bem a sua comida.

9- Tomar 5 refeições por dia.

10- Não saltar sobremesa ou petiscos. Prepará-los com edulcorantes naturais.

11- Ter fruta sazonal a meio da manhã.

Bebida para eliminar a gordura do corpo 

Daikon seco com cenoura 

Ingredientes: 

1 colher de sopa de daikon seco ensopado

A mesma quantidade de cenoura ralada

1/2 copo de água

Elaboração:

1. Retirar a água de molho.

2. Cozinhar o daikon e a cenoura num copo de água durante 10 minutos.

3. Comer e beber o caldo.

4. Tomar 3 vezes por semana durante 3 semanas com o estômago vazio.

Prato para ganhar peso 

Sanduíche de Mochi 

Ingredientes: 

1 cubo de mochi

2 fatias de seitan

1 colher de chá de pesto

Um pouco de óleo

Elaboração: 

1. Cortar os mochi em três tiras.

2. Brown the seitan in a little oil.

3. Colocar o mochi numa sanduíche ou ferro de waffle até estar completamente derretido.

4. Dobrar o mochi derretido em duas peças.

5. Espalhar com o pesto.

6. Coisas com seitan

Desfrute da sua refeição!

Artigo escrito por Patricia Restrepodirector do IME e consultor macrobiótico.