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Levedura

A levedura é um fungo microscópico que é utilizado para fazer aumentar o tamanho da massa e formar uma estrutura macia e esponjosa através do processo de fermentação, contribuindo também para o sabor e aroma do pão.

Há milhares de anos que a levedura faz parte do processo de fabrico do pão, constituindo, juntamente com a farinha, a água e o sal, os quatro ingredientes básicos deste alimento essencial na dieta mediterrânica. A levedura utilizada na cozedura é um fungo microscópico chamado Saccharomyces cerevisiae, que é utilizado para fazer a massa aumentar de tamanho e formar uma estrutura macia e esponjosa através do processo de fermentação. Também contribui para o sabor e aroma do pão, melhorando assim as suas propriedades organolépticas. Oferecemos-lhe levedura orgânica sem emulsionantes, perfeita para preparar pão, pizza, panquecas ou todo o tipo de massas.

La Finestra sul Cielo

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Pão e levedura para pizza

Levedura para pão e pizza sem emulsificantes....

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