Mashed umeboshi, um deleite para a vida quotidiana

Mashed umeboshi, um deleite para a vida quotidiana

 O puré de umeboshi tem essencialmente as mesmas propriedades que a ameixa umeboshi.

As ameixas umeboshi, que são na realidade uma espécie de damasco, são colhidas das árvores antes de amadurecerem e fermentadas durante 6 meses a 7 anos com sal marinho.

O resultado desta fermentação é um produto altamente alcalinizante. 100 gramas de açúcar ou 100 ml de álcool são alcalinizados e neutralizados no corpo com apenas 10 gramas de umeboshi. 

Umeboshi pureeé uma pasta feita de ameixa ume amadurecida, juntamente com sal e folhas de shiso. Este puré pode ser utilizado tanto para fins medicinais como culinários.

Entre as suas propriedades mais importantes encontram-se as seguintes:

• Efeito alcalinizante. As ameixas contêm ácido cítrico que é utilizado pelo nosso corpo para quebrar o ácido láctico que causa o cansaço e a rigidez.  
• Desintoxicante.
• Estimula a função hepática e ajuda a eliminar as substâncias residuais e o excesso de colesterol.
• Efeito purificador.
• Combate o mau hálito e melhora a digestão lenta, que é uma das causas do mau hálito.
• Ajuda com vómitos e náuseas
• Elimina o excesso de ácido no estômago
• Antiséptico intestinal muito útil em casos de obstipação e diarreia.
• Efeito antioxidante como a maioria dos produtos fermentados.
• Promove a secreção de sucos gástricos, ajudando a restabelecer o apetite.

Remédio para a gravidez:

 Em caso de vómitos durante a gravidez, é uma boa ideia preparar uma colher de chá de puré de umeboshi dissolvido em meio copo de água fria.

Na cozinha:

Podemos usar o puré de umeboshi para fazer molhos deliciosos para um sabor doce e azedo. Ajuda a tonificar o fígado e é altamente recomendado para a síndrome pré-menstrual.

Artigo escrito por Patricia Restrepo