Fácil
Dificuldade
30 minutos
Preparação
Aperitivo
Tipo
Bocadillo
Categoria1 taza de arroz
1 c.p de vinagre de arroz
2 c.p de sirope de arroz
2 c.p de sésamo negro
1 remolacha cocida
1 cenoura ralada
Manojo de rúcula
1 bloque de tempeh
Láminas de alga nori
1.Cocinamos el arroz según las indicaciones del paquete.
2. Lo aliñamos con vinagre de arroz y el sésamo. Mezclamos bien.
3. Preparamos el tempeh: lo cortamos en láminas y lo aliñamos con el tamari.
4. Añadimos el sirope y el vinagre de arroz y lo cocinamos en la sartén con su salsa durante unos dos minutos.
5. Cortamos la remolacha y la zanahoria en láminas y reservamos.
6. Cortamos el alga nori en dos partes y la colocamos en forma de diamante sobre un papel film. Incorporamos un poco de arroz en el centro. Disponemos el resto de ingredientes: el tempeh, la remolacha, la zanahoria y la rúcula y añadimos otra capa de arroz. Cerramos con el alga.
7. Envolvemos y apretamos bien con el papel film para darle forma cuadrada.8. Cortamos por la mitad y servimos.
Emanuela Gornati
Treinador e chef vegetariano
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