guisado de grão de bico indiano

Ref: receta_94

Fácil

Dificuldade

40 minutos

Preparação

Primeiro Curso

Tipo

Primeiro Curso

Categoria

Ingredientes

•       1 pimiento rojo picado

•       1 cebolla roja picada

•       3 dientes de ajo rallados

•       2 cm de raíz de jengibre rallada

•       1 taza de nata de coco

•       2 tazas de garbanzos cocidos

•       1 taza de arroz basmati integral cocido

•       1 c. de levadura nutricional

•       2 c. de kuzu

•       2 c. de pasta de umeboshi

•       1 c. de comino

•        1 c. de curry

•       1 c. pimentón  

•        zumo de una lima

•       cilantro fresco o perejil al gusto

•       aceite y sal

Passos

1. Sofreímos. En una sartén sofreímos el ajo, el jengibre, el pimiento, la cebolla el comino, el curry con una cucharada de aceite, durante unos 5-8 minutos.

2. Trituramos. Pasamos el sofrito a la batidora y lo trituramos junto a la nata de coco, la levadura nutricional y el pimentón.

3. Añadimos los garbanzos. pasamos la salsa a una sartén y añadimos los garbanzos con el kuzu (previamente diluido en agua) y la pasta de umeboshi. Cocinamos unos 10-15 minutos más hasta que se espese.

4. Servimos. Añadimos el zumo de limón y lo servimos con el arroz, decoramos con perejil picado.

imagem do cartão

Emanuela Gornati

Treinador e chef vegetariano

@emanuela.gornati_chef

Empresário, técnico de saúde e chef vegetariano, criador do método Essenza
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