Melancia e gaspacho de umeboshi

Ref: receta_113

Fácil

Dificuldade

30 minutos

Preparação

Primeiro

Tipo

Sopa

Categoria

Ingredientes

Media sandía mediana
1 pepino grande
1 cucharada de puré de umeboshi
1 o 2 cucharadas de gomasio
3 cucharadas de vinagre balsámico
Albahaca, perejil o tomillo fresco

Passos

1. Quitarle el máximo posible de pepitas que podamos de la sandía y trocearla. Pelar el pepino y trocear también.

2. Meter la sandía y el pepino en una batidora con la pasta de umeboshi, el gomasio y el vinagre balsámico. Batir añadiendo un chorrito de agua para que no esté tan espeso.

3. Servir con nuestra hierba fresca favorita picada por encima.

Poupe para mais tarde

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Puré umeboshi

Puré de umeboshi elaborado a partir de la maduración de la ciruela ume, junto con la sal y las hojas de shiso. Las ciruelas se recogen de los árboles antes que maduren y se fermentan entre 6 meses y 7 años. El resultado de esta fermentación es un producto altamente alcalinizante. Ideal para combinar con cereales y verdura. Con un 79% de ciruela japonesa ume. No pasteurizado.

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Gomasio 150 gr

Saboroso tempero tradicional japonês preparado com sementes de gergelim orgânico ligeiramente torradas e moídas e sal. Ideal para polvilhar em cima de cereais e legumes. ...

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