Pontos de recolha Finestra

ACESSO PROFISSIONAL

Frete grátis em Espanha continental a partir de 39,99 euros.

Informação sobre envios congelados

Hummus oriental

Ref: receta_305

Fácil

Dificuldade

1 hora

Preparação

Aperitivo

Tipo

Tapa

Categoria

Ingredientes

2 tazas de garbanzos (remojados toda la noche con 6-8 tazas de agua).

1 tira de alga kombu

2 c.s. de tahín

1 c.s. de aceite de oliva

El zumo de ½ limón

½ diente de ajo picado fino

1 c.p. de pasta de umeboshi

1 c.s. de gomasio

Passos

1. Lavar y poner los garbanzos en remojo.

2. Aclarar los garbanzos bajo el grifo. En una olla junto con el alga kombu cocinamos cubriendo su volumen con agua caliente y llevamos a ebullición sin tapa. Espumar y retirar todas las pieles que floten. Tapar y cocer durante 1 hora.

3. Cuando estén blandos, añadir una pizca de sal y cocinarlos 10 minutos. Dejamos enfriar.

4. Trituramos los garbanzos con un poco de agua de su cocción y batimos con el resto de ingredientes: el ajo, el comino, el aceite, la sal, el tahín y la pasta de umeboshi, hasta conseguir una consistencia cremosa y espesa.

5. Como topping decoramos con gomasio, un poco de aceite de oliva en crudo y un poco de pasta de umeboshi.

6. Servimos con crudités de verduras, nachos o pita crujiente, aromatizada con orégano, sal, aceite y pimienta en el horno.

Emanuela Gornati

Treinador e chef vegetariano

@emanuela.gornati_chef

Empresário, técnico de saúde e chef vegetariano, criador do método Essenza

Poupe para mais tarde

Comprar os ingredientes para esta receita:

La Finestra sul Cielo

1CECI

100% grão-de-bico compostável

O grão-de-bico é uma das leguminosas mais nutritivas disponíveis, uma vez que é muito rico em proteínas e fibras. Também têm um número infinito de usos, em sopas, guisados, como guarnição de pratos ou combinados com outros legumes. Da agricultura biológica, são também perfeitos para fazer farinha de grão de bico ou hummus. Embalados numa atmosfera protegida para preservar todos os seus nutrientes. Sem glúten, agora em embalagens 100% compostáveis!

3,50 €

Sunita

1SUNI

Sunni tahini 340 gr

O Tahini é um creme obtido a partir da simples moagem do gergelim e, portanto, contém toda a riqueza nutricional desta semente. É utilizado como ingrediente para preparar cremes, molhos, doces, etc. É também ideal para adicionar directamente a um prato, comer sozinho ou com outros ingredientes, ou espalhar em pão ou panquecas de cereais tufados. Tente misturá-lo com ingredientes doces e salgados como sal,...

6,25 €

La Finestra sul Cielo

1PURYU

Puré umeboshi

Puré de umeboshi elaborado a partir de la maduración de la ciruela ume, junto con la sal y las hojas de shiso. Las ciruelas se recogen de los árboles antes que maduren y se fermentan entre 6 meses y 7 años. El resultado de esta fermentación es un producto altamente alcalinizante. Ideal para combinar con cereales y verdura. Con un 79% de ciruela japonesa ume. No pasteurizado.

12,50 €

La Finestra sul Cielo

2RUBBER

Gomasio orgânico 300 gr

Saboroso tempero tradicional japonês preparado com sementes de sésamo orgânico, ligeiramente tostado e moído juntamente com sal. No formato de 300 gramas, ideal para polvilhar em cima de cereais e legumes.

6,30 €

La Finestra sul Cielo

1KOMBU

Algas marinhas Kombu orgânicas, desidratadas

A alga marinha Kombu, de cor verde escura e consistência dura, cresce no mar a norte de Hokkaido e é perfeita para adicionar a guisados de legumes, tofu ou seitan. São também ideais para cozinhar leguminosas. O uso recomendado por pessoa é de 5 gramas de algas por pessoa por semana.....

4,95 €