Fácil
Dificuldade
45 minutos
Preparação
Aperitivo
Tipo
Protína vegetal
Categoria1. Quitamos el pie de todos los champiñones y los limpiamos con poca agua para que la absorban (los champiñones son como esponjas, absorben el agua, nunca hay que dejarlos en remojo para lavarlos).
2. Ponemos una plancha a calentar con un poco de sal y haremos los champiñones a la plancha, rociándolos al final con un poco de limón y tomillo. Reservamos.
3. Para preparar el paté, primero cocemos el tofu. Una vez cocido, lo pondremos en un vaso de la batidora y añadiremos el resto de los ingredientes.
4. Lo trituramos, lo corregimos de textura con un poco de agua si nos queda muy espeso y también corregimos de sabor. Debe quedar cremoso pero suficientemente duro como para poder rellenar los champiñones.
5. Para el montaje del plato, prepararemos un plato de pizarra con una cama de hojas verdes, rellenaremos los champiñones con el paté, colocaremos unos brotes encima de cada champiñón unos brotes, unas tiritas de pimiento escalivado y unas almendras tostadas.
La Finestra sul Cielo
1RENO
Vinagre de maçã de agricultura biológica com 5% de acidez. Engarrafado sem pasteurização para preservar plenamente as suas características. Produzido por fermentação natural. Ideal para temperar saladas. Não filtrado. Não pasteurizado.
Sunita
1SUINT
Creme feito de sementes de sésamo inteiras, tostadas e moídas. Com uma textura fina e um sabor mais intenso, Sunita tahini inteiro contém todos os benefícios do sésamo orgânico, não descascado. É utilizado como ingrediente para cremes, molhos, doces, etc. Também pode ser usado como pasta para barrar em tostas de abacate, paté de legumes ou compotas doces. ...
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1SHIRO
O Shiro Miso é fermentado durante menos de dois meses para obter um sabor mais delicado e doce do que o Miso normal. É ideal para preparar molhos ou cremes e para acompanhar vegetais e cereais. Produto pasteurizado.
La Finestra sul Cielo
1TOFU01
Alimentos produzidos a partir de soja biológica cultivada em Itália. O seu elevado conteúdo em proteínas vegetais torna-o um produto essencial para aqueles que eliminaram as proteínas animais da sua dieta. Com um sabor e suavidade únicos, esta referência é básica pela sua versatilidade na cozinha: combina bem com alimentos mais fortes e também absorve o sabor dos ingredientes....
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