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Croquetes de polenta e cogumelos

Ref: recepta_153

Fácil

Dificuldade

30 minutos

Preparação

Aperitivo

Tipo

Croquetas

Categoria

Ingredientes

1/2 cebolla finamente picada? 10 champiñones finamente picados

350 g de agua

1 cda. de hatcho miso

100g de polenta instantánea

100 g de harina de maíz para empanar

100 ml de bebida de avena

Passos

1.Pon una sartén al fuego y sin nada de aceite. Echa los champiñones y cocínalos hasta que veas que han soltado agua y se han reducido un poco. Entonces añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y echa la cebolla. Salpimienta al gusto, sofríe 7-8 minutos y reserva.

2.Para cocinar la polenta pon a hervir el agua en un cazo. Cuando rompa a hervir baja el fuego un poco y añade el miso. Remueve hasta que se disuelva.

3.Añade la polenta instantánea y cocina durante 5 minutos removiendo constantemente.

4.Incorpora el sofrito de setas y mezcla bien. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario. Vierte la mezcla en un plato y deja enfriar durante 30 minutos.

5.Da forma a las croquetas con las manos ligeramente húmedas. Rebózalas primero en un plato con la harina de maíz, luego en la bebida de avena y luego otra vez en la harina de maíz. Vete colocándolas sobre un plato.

6.Pon una sartén al fuego con aceite de oliva. Dora las croquetas de polenta durante 3 - 4 minutos dándoles la vuelta con frecuencia. Al sacarlas colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

7.Puedes servir las croquetas de polenta solas o con alguna salsa de tomate que le va muy bien.

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