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Polenta com legumes

Ref: receta_76

Fácil

Dificuldade

1 hora

Preparação

Primeiro

Tipo

Cereais

Categoria

Ingredientes

1 vaso de polenta de maíz
Algunas judías verdes
Un puñadito de guisantes verdes
Un manojo de puerros
1 hoja de alga nori
Uma pitada de sal
Pimienta
1 cucharada sopera de aceite de oliva extravirgen exprimido en frío
3 vasos de caldo vegetal o agua

Passos

1. Cortar los puerros y limpiarlos bien.

2. Lavar las judías verdes.

3. Cortar las verduras tipo juliana.

4. Agregar un poco de aceite a una cazuela y saltear las verduras durante unos minutos con una pizca de sal. Incorporar los guisantes y el caldo vegetal.

5. Hacer hervir durante un par de minutos, cortar el alga nori en tiras y poco a poco en forma de lluvia ir agregando la polenta de maíz. Bajar el fuego, tapar y cocer durante 10 minutos.

6. Agregar un poco de pimienta y servir.

Patricia Restrepo

Directora del IME

@patriciarestrepomacrobiotica

Directora del Instituto Macrobiótico de España y consultora macrobiótica

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